i vini doc delle cinque Terre e dei colli di luni
I vini delle Cinque Terre nascono da un’agricoltura eroica, praticata su terrazzamenti a picco sul mare, sorretti da muretti a secco. La viticoltura qui è interamente manuale, faticosa e legata a vitigni autoctoni come Bosco, Albarola e Vermentino.
Il risultato è un vino bianco secco, minerale e sapido, perfetto con piatti di mare. Il fiore all’occhiello è lo Sciacchetrà, vino passito dolce e prezioso, ottenuto da uve appassite. Questa produzione rappresenta non solo un’eccellenza enologica, ma anche un gesto di resistenza culturale e ambientale che tutela un paesaggio unico, riconosciuto dall’UNESCO come patrimonio dell’umanità.
Qui trovi una proposta di programma sul vino delle 5 Terre
I vini dei Colli di Luni DOC nascono sulle colline che si estendono tra la provincia della Spezia e Massa‑Carrara, zona di grande vocazione viticola con vista sul mare. Il territorio produce bianchi freschi e sapidi, spesso a base di Vermentino e Albarola, caratterizzati da profumi floreali e fruttati e aromi mediterranei delicati. I rossi, fondati su Sangiovese e altri vitigni locali, offrono profumi vinosi e sapori secchi e armonici. I vini dei Colli di Luni esprimono l’essenza del territorio: mare, clima mite e tradizione contadina vinicola.
Qui trovi una proposta di programma sul vino dei colli di Luni
olio evo dei colli di luni
L’olio extra vergine dei Colli di Luni nasce dalle olive coltivate sulle colline tra Luni e Castelnuovo Magra, una fascia di terra baciata dal mare e dal sole che favorisce un olivicoltura di qualità. Qui la tradizione olivicola è antica e radicata nella cultura contadina, con olive raccolte a mano e spremute a freddo per preservare aromi e nutrienti. Il risultato è un olio fruttato e profumato, ideale crudo su focacce, insalate, bruschette o piatti di mare, che arricchisce ogni portata con sapore autentico e mediterraneo.
Le Cinque Terre e la provincia di La Spezia offrono una cucina semplice, genuina e profondamente legata al territorio. Dai celebri piatti tipici liguri come il pesto, la focaccia e le acciughe, alle specialità meno conosciute dell’entroterra come i testaroli, i panigacci e le zuppe contadine, ogni ricetta racconta una storia di tradizione, fatica e identità. In questa pagina ti accompagniamo alla scoperta dei sapori autentici della Liguria orientale: profumi di mare, prodotti locali, abbinamenti tipici e vini come lo Sciacchetrà che rendono ogni assaggio un’esperienza culturale.
i piatti della tradizione
Snack e street food
Farinata di ceci
Torta sottile a base di farina di ceci, cotta al forno a legna. Croccante, rustica, perfetta da gustare calda.
Focaccia ligure
Soffice, dorata e saporita. Ottima da sola o farcita, è un simbolo della Liguria amato in ogni momento della giornata.
Panigacci della Lunigiana
Focaccine cotte su testi di terracotta, servite con salumi, formaggi o semplicemente con olio EVO locale.
Sgabei
Strisce di pasta lievitata fritte, croccanti fuori e morbide dentro. Tipiche della Lunigiana, ideali con salumi.
Primi piatti
Trofie al pesto
Pasta fresca condita con pesto genovese, patate e fagiolini. Un grande classico della cucina ligure.
Testaroli al pesto
Antica pasta lunigianese simile a crêpe spessa, tagliata a rombi e condita con pesto o salse tradizionali.
Mesciua
Zuppa spezzina a base di ceci, fagioli e farro. Ricetta contadina, sana e sostanziosa.
Torta di riso salata
Sfoglia ripiena di riso, uova e formaggio. Specialità rustica della zona spezzina, servita come primo o piatto unico.
Torta di verdure ligure
Sfoglia ripiena di bietole, cipolle o zucchine. Leggera e genuina, perfetta anche fredda.
Secondi piatti
Acciughe di Monterosso
Acciughe lavorate a mano e conservate sotto sale o in olio. Gustose, sapide, perfette come antipasto o secondo.
Muscoli ripieni alla spezzina
Cozze farcite con pane, mortadella e formaggio, cotte in salsa di pomodoro. Ricetta marinara della tradizione spezzina.
Coniglio alla ligure
Il coniglio alla ligure è cotto con olive, pinoli, aglio, vino e rosmarino. Un secondo piatto rustico e saporito.
Dolci
Spongata di Sarzana
Dolce natalizio con sfoglia sottile e ripieno speziato di miele, frutta secca e canditi. Profumato e tradizionale.
Pandolce
Il pandolce spezzino è un dolce soffice con uvetta, canditi e anice. Tradizionale durante le feste, profuma di Liguria.
Bucellato
Il pandolce spezzino è un dolce soffice con uvetta, canditi e anice. Tradizionale durante le feste, profuma di Liguria.